고구마의 굽고 찌는법, 효능

작성일 : 2024-10-20 22:00 수정일 : 2024-10-20 23:04 작성자 : 양성수 (yss2144@hanmail.net.)

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가을은 고구마의 계절 이라고 해도 과언이 아니다. 고구마에는 섬유질, 비타민, 미네랄의 성분이 담겨 있다. 특히 칼륨, 비타민C, 베타카로틴이 많이 들어 있는데 강력한 항산화 작용을 일으키는 베타카로틴은 면역력을 강화하고 눈 건강에도 좋다. 노화 방지와 암 예방에도 영향을 미친다. 그리고 혈당을 천천히 올리는 혈당 조절을 하는 저혈당지수 식품이다. 당뇨 환자들에게 적합하다. 비타민C는 피부 콜라겐 형성에 중요한 역할을 하며 피부 탄력을 유지하고 노화로 인한 주름 생성을 줄여준다. 식이섬유는 장운동을 촉진해 변비 예방에도 좋다. 고구마를 맛있게 굽는 방법은 가스레인지를 이용 할 때는 호일, 석쇠, 프라이팬에 구울 수 있는데 고구마를 깨끗이 씻고 물기를 완전히 제거해 준다. 고구마 껍데기는 훼손 되지 않게한 후 약한 불에서 40분에서 1시간 정도 돌려주며 굽고 젓가락으로 찔러 확인 한다. 에어프라이어로 이용하면 간편하고 빠르게 군고구마를 만들 수 있다. 고구마를 깨끗이 씻고 껍데기를 벗기지 않는다. 온도는 180도로 설정한 뒤 30분~40분 굽고 중간에 한번 뒤집어 주면 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 잘 익는다. 고구마를 맛있게 찌는 법은 찜기나 냄비를 이용하는데 고구마를 깨끗이 씻고 껍질은 벗기지 않는다. 냄비에 적당히 물을 붓고 찜기에 고구마를 놓은 후 뚜껑을 덮는다. 중간불에서 20~30분 정도 찐다. 버터나 꿀을 곁들여 먹으면 풍부한 식감을 즐길 수 있다.
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