기온이 차가워지면서 건강에 대한 관심이 증폭되는 즈음이다. 특히 감기와 몸살이 가중되면 일상생활에 큰 지장을 초래하기 십상이다. 따라서 사람들의 건강에 좋다고 알려져 있는 오리 요리에 대한 선호도가 더욱 높아지고 있다.

오리고기가 건강에 좋은 이유는 불포화지방산이 풍부하기 때문이다. 특히 오메가-3와 오메가-6 지방산이 풍부해서 혈액순환 개선, 콜레스테롤 수치 조절, 심혈관 질환 예방에 도움을 줄 수 있다.

동맥경화나 고혈압 같은 성인병 예방에도 좋다고 알려져 있다. 또한 양질의 단백질이 풍부하게 들어 있어서 근육 형성 및 유지, 면역력 강화에 중요한 역할을 한다. 아울러, 포만감을 주어 체중 관리에도 효과적이다.

다양한 비타민과 미네랄도 그만이다. 비타민 B군(B1, B2, B6, B12, 나이아신)이 풍부해서 신체 에너지 대사를 돕고, 피로 회복에도 좋다. 철분도 많아서 빈혈 예방에 도움을 주며, 셀레늄, 아연 같은 미네랄은 항산화 작용과 면역력 증진에 기여한다.

오리고기는 체내 독소 배출과 노폐물 제거에도 효과적이라고 알려져 있다. 옛 문헌에도 오리고기가 해독 작용에 좋다는 내용이 기록되어 있을 정도다. 대부분의 육류가 산성 식품인데 비해, 오리고기는 알칼리성 식품에 속한다.

이런 까닭에 우리 몸의 산성화를 막고 체질 개선에도 도움을 줄 수 있다. 이렇게 다양한 영양 성분을 골고루 갖추고 있어서 오리고기는 예로부터 보양식으로 손색이 없었다. 특히 오리 누룽지 백숙은 특히 우리 한국인들에게 사랑받는 특별한 영양식 중 하나이다.

춥고 외로운 날 따뜻한 오리 고기 백숙에 구수한 누룽지까지 더해지면 몸도 마음도 든든하게 채워주는 일종의 치유 음식이 된다.

오랜 전통과 장인의 절묘한 맛까지 자랑한다고 소문이 파다한 오리 고기 전문점 식당 [솔밭집]을 찾았다. 대전시 대덕구 홍도로81(오정동740-5)에 위치한 [솔밭집]은 오래전부터 오리 요리의 달인이자 명인으로 명성까지 대단한 집이다.

이에 더하여 사장님의 남다른 친절 역시 눈여겨보게 되는 또 다른 즐거움이었다. 상식이겠지만 손님을 가족처럼 대하는 사장님의 마인드는 단순히 '친절하다'를 넘어, 깊은 애정과 관심, 그리고 진심 어린 보살핌이 느껴질 때 가능하다.

사장님의 그런 따뜻한 마음이 구체적인 행동으로 드러날 때, 손님들도 정말 가족 같은 편안함과 소중함을 느끼기 때문이다.

손님이 들어설 때 따뜻한 미소와 함께 진심으로 “어서 오세요, 추운데 오시느라 수고 많으셨습니다!”라고 맞이하며, 사장님이 눈을 맞추는 순간부터 손님에게는 편안함이 순식간에 전이된다.

아울러 자주 찾아주시는 손님들의 이름이나 선호 메뉴, 지난번 대화 내용을 기억하고 먼저 건네는 한두 마디는 더 큰 감동을 안겨준다.

반찬이 떨어지기 전에 미리 채워드리거나, 식사 중간에 맛은 괜찮으신지 여쭤보며 부족한 부분은 없는지 살피는 모습에서는 흡사 가족을 챙기는 마음까지 느껴져서 금상첨화다.

[솔밭집]의 주요 메뉴는 누룽지 오리 백숙 외 훈제, 주물럭, 닭 매운탕, 약초 한방탕, 옻오리, 옻닭, 능이 한방탕까지 다양하여 골라 먹는 재미까지 선사한다.

[솔밭집]은 한남대학교 한남로 삼거리에서 중리동 방면으로 직진하다가 용전 대림 한숲아파트 큰 도로 건너편에 위치한다.

▣ 대전시 대덕구 홍도로81(오정동740-5) [솔밭집] 예약전화: (042) 628-4112